버섯의 왕~ 새끼돼지버섯, 포르치니 효능

주말이 되면 아이들은 평소 먹지 않는 음식을 요구하게 됩니다.

저희집은 특히 점심에는 면요리를 주로 해먹게 되더라구요.

쉽게는 국수, 우동, 수제비 등등. 많지는 않지만, 아이들과 함께 먹는 음식은 참 행복합니다.

맛은 없지만, 아이들이 엄지척 해줄 때는 보람도 느끼구요.

한번씩 아이들에게 스파게티를 해주게 되는데요 가게에서 하는 만큼의 비주얼은 아닐지라도 나름 노력을 해서 내놓게 되는데..항상 양조절에 실패를 하곤 합니다.

엄마의 마음으로 많이 먹이고 싶어서 음식점에서 파는 것의 배 이상의 양을 주다보니, 비주얼면에서 다소 부족하더라구요.

어쨌거나 스파게티는 이탈리아 음식이고 이탈리아에서 스파게티 등을 할 때 자주 이용되는 버섯을 오늘 소개해볼까 합니다.

향이 좋고 풍미를 더해주게 되는 버섯은 포르치니 버섯.

오늘은 포르치니버섯의 효능과 주의사항에 대해 알아보도록 하겠습니다.

포르치니 효능

포르치니 버섯은 이탈리아에서 주로 이용되는 버섯으로 새끼돼지로 불립니다. 스파게티나 파스타에 주로 이용이 됩니다.

수분이 풍부하고 단백질이 풍부해 버섯의 왕으로 불리우는 식용버섯입니다. 단백질, 미네랄, 식이섬유 등이 풍부한 것으로 알려져 있습니다.

1. 항산화 작용

포르치니 버섯에는 건강기능 개선과 노화예방에 도움이 되는 에르고티오네인과 글루타치온이라는 항산화 물질이 풍부합니다.

2. 노인성 질환 예방

포르치니 버섯을 주로 섭취하는 나라에 비해 그렇지 않은 나라의 노인들이 알츠하이머나 파키슨병 발병율이 낮다고 합니다.

3. 콜레스테롤 조절

버섯에는 베타글루칸이 풍부하여 콜레스테롤 개선 등 심혈관 질환에 도움이 됩니다.

4. 소화기능, 장기능 개선

버섯은 장내 세균 변화로 장기능 개선에 도움이 됩니다.

또한 버섯은 프리바이오틱스 일종으로 좋은 박테리아에 영양분을 공급하여 몸내 박테리아 균형을 맞추게 됩니다.

5. 항암기능

버섯에는 렉틴 단백일이 있어서 항암작용을 하게 됩니다. 비정상세포와 암세포 결합하여 우리 면역체계에 의해 파괴될 수 있도록 합니다.

행복은 가족과 함께 먹는 식사시간에도 젓가락에도 미소에도 묻어납니다.

건강한 먹거리로 가족들과 소소한 행복을 즐기시길 바라며

오늘도 즐겁고 건강한 하루 보내시기 바랍니다.

건강한 삶