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바야흐로 봄 산나물의 제왕 두릅이 나타났습니다. 두둥!!
이 시기 아니면 못먹는 두릅.
제철음식이 보약이니, 이번 주말 맛있게 드셔보세요~
두릅은 ‘산채의 왕’이라고 불릴 만큼 향과 식감이 뛰어나고,
간단한 조리만으로도 제맛을 살릴 수 있는 식재료입니다! 🌿
오늘은 두릅으로 즐길 수 있는 대표적인 두릅 요리들을 몇가지 소개해드릴게요:
🥢 1. 두릅 데쳐서 초장에 찍어 먹기
가장 기본이자 인기 있는 두릅 요리!
- 재료: 두릅, 소금, 식초 약간, 초장(고추장+식초+설탕)
- 조리법:
- 두릅의 아랫부분 껍질을 살짝 벗기고 깨끗이 씻어요.
- 끓는 물에 소금과 식초를 약간 넣고 30초~1분 정도 살짝 데쳐요.
- 찬물에 헹궈 물기를 뺀 후, 초장과 함께 냠!
- ✔️ 향을 살리면서도 씁쓸한 맛이 덜해져 누구나 좋아해요.
🍳 2. 두릅전
향긋한 봄 내음을 담은 부침 요리!
- 재료: 두릅, 부침가루 또는 밀가루, 달걀, 소금
- 조리법:
- 데친 두릅의 물기를 꼭 짜요.
- 밀가루 → 달걀 순으로 묻힌 뒤
- 기름 두른 팬에 노릇하게 부쳐내면 완성!
- ✔️ 겉은 바삭, 안은 향긋! 간단한 반찬이나 손님상에 좋아요.
🥗 3. 두릅 무침
입맛 살리는 새콤달콤 반찬!
- 재료: 데친 두릅, 고춧가루, 다진 마늘, 식초, 설탕, 간장, 참기름, 통깨
- 조리법:
- 데쳐 물기 뺀 두릅을 3~4cm로 썰어요.
- 양념장에 조물조물 무쳐서 완성!
- ✔️ 두릅 본연의 향을 살리면서도 새콤하게 즐길 수 있어요.
🍲 4. 두릅 된장국
구수하고 향긋한 봄 국물요리
- 재료: 두릅, 된장, 두부, 멸치육수, 마늘, 대파
- 조리법:
- 멸치육수를 끓이고 된장을 풀어요.
- 두부와 데친 두릅을 넣고 한소끔 끓이면 완성.
- ✔️ 입맛 없을 때 딱 좋은 깔끔한 봄국이에요.
🍱 5. 두릅 삼겹살 말이
고기와의 꿀조합!
- 재료: 데친 두릅, 삼겹살 (길게 썬 것), 소금·후추
- 조리법:
- 삼겹살에 두릅을 돌돌 말고
- 팬에 노릇하게 구워 간단한 소금·후추로 간!
- ✔️ 고기 기름과 두릅의 향이 환상적으로 어울려요.
다양하게 요리를 즐기시고 건강도 챙기시기 바랍니다.
저는 간단하게 두릅을 데쳐서 초장에 찍어먹는게 제맛인거 같습니다. ㅎㅎㅎ
환절기로 건강 잃지 마시고 제철 음식으로 보양하세요~
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